Kjøtt ukemeny 10/2023

Obs! Dersom du følger ukemenyen, så må du sette bort 1/3 av spagettien og ta vare på beina fra kyllinglårene. De skal brukes i andre middager denne ukemenyen.

ingredienser

  • 1 håndfull grønnkål
  • 1 fedd hvitløk
  • 300 g spagetti
  • 1 stk løk
  • 2 stk kyllinglår
  • ¼ ts chiliflak
  • 1 ½ dl matfløte
  • 1 ½ dl vann

fremgangsmåte

  1. Krydre kyllinglårene med salt, pepper og chiliflak.
  2. Varm opp stekepannen og brun kyllinglårene sammen med olivenolje eller smør i cirka 5 minutter på begge sider.
  3. Ta kyllinglårene ut av stekepannen.
  4. Kok spagetti etter anvisning på pakken.
  5. Finhakk hvitløk og løk og stek i stekepannen du stekte kyllinglårene i, sammen med olivenolje eller smør.
  6. Tilsett finhakket grønnkål i panna og stek til den begynner å krympe noe sammen, før du tilsetter fløte, vann og kyllinglårene. La stå og småputre i 10 minutter.
  7. Serveres med spagetti.
Denne retten er med andre ord helt perfekt å lage dersom du har noe pastarester liggende! I denne middagen bruker vi spagettirester som ble kokt opp tidligere denne ukemenyen.

ingredienser

  • ⅓ stk purreløk
  • 3 stk egg
  • ½ dl matfløte
  • ¼ ts pepper
  • 1 håndfull grønnkål
  • ½ ts salt
  • 150 g bacon i terninger

fremgangsmåte

  1. Kutt opp purreløk i tynne ringer og tilsett halvparten av dem i en stekepanne sammen med bacon i terninger. Stek til baconterningene begynner å bli sprø.
  2. Visp sammen egg, fløte, salt og pepper og hell over i panna. Stek til eggene har blitt faste.
  3. Tilsett en dæsj olivenolje eller smør og den kokte spagettien og stek videre på middels varme (Obs: her er det viktig å røre hele tiden, da den kokte spagettien fort kan svi seg i panna!). Stek i rundt 5-10 minutter.
  4. Masser grønnkål med hendene så den blir noe mykere og enklere å spise, og strø over resten av purreløken.
  5. Server omeletten med enkel grønnkålsalat.
ALDRI kast beinrester av kylling eller kjøtt! Det kan brukes til å lage deilig kraft som du kan bruke i supper, sauser og til ramen. I denne retten bruker vi restene av kyllinglårene som ble brukt tidligere i ukemenyen.

ingredienser

    Kraft:

  • 1 ts salt
  • 1 fedd hvitløk
  • 2 l vann
  • ⅓ stk purreløk
  • 2 stk gulrot
  • 2 stk beinrester av kylling
  • Topping:

  • 1 fedd hvitløk
  • 1 håndfull grønnkål
  • 3 stk egg
  • 2 stk gulrot
  • 2 ss soyasaus
  • 200 g spagetti
  • ⅓ stk purreløk
  • ½ ts chiliflak
  • ½ stk lime

fremgangsmåte

  1. Start med å lage kraften. Tilsett alle ingrediensene i sin hele form i ei gryte, og la koke under lokk i 1 time (gjerne lengre). Bruk gjerne den ytterste, grønneste delen av purren til kraften!
  2. Kok spagetti og kok opp egg.
  3. Varm opp et par spiseskjeer med olivenolje eller annen olje i ei gryte. Finhakk hvitløk i mellomtiden og tilsett i to skåler sammen med chiliflak.
  4. Hell den varme oljen over hvitløken og chiliflakene så det putrer.
  5. Finhakk gulrot og resten av purren i tynne strimler og tilsett i skålene sammen med kokt spagetti og grønnkål.
  6. Fjern grønnsakene og kyllingbein fra kraften. Hell halvparten av den rykende varme kraften over i skålene med spagetti og grønnsaker. Topp med kokt egg og smak til med soyasaus og lime.
  7. Resten av kraften brukes i en annen middag denne ukemenyen. Dersom du ikke følger ukemenyen, kan du fryse ned kraften og bruke den til senere!
I denne retten bruker vi kyllingkraft som ble laget tidligere i ukemenyen.

ingredienser

  • 1 dl matfløte
  • 300 g torskefilet
  • 100 g bacon
  • ½ ts chiliflak
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 l kyllingkraft
  • 1 stk løk
  • 6 stk gulrot
  • ½ stk lime

fremgangsmåte

  1. Kutt opp hvitløk og løk og stek i ei gryte sammen med olje eller smør til løken er blitt blank.
  2. Kutt opp gulrot i cirka like store biter, og tilsett i gryta sammen med chiliflak. Stek videre i cirka et minutt før du tilsetter kraft. La suppa koke under lokk i 30 minutter.
  3. Stek bacon i panna eller stekeovnen til det har blitt sprøtt.
  4. Mos suppa med en stavmikser.
  5. Kutt opp torskefilet i terninger og tilsett i suppa sammen med matfløten. La trekke i 5 minutter på svak varme til torsken er gjennomkokt. Smak til med salt, pepper og lime.
  6. Topp med sprøstekt bacon.
annonse