Ha hvetemel i smøret og visp sammen. Sett på lav til medium varme og la det steke til det blir lysebrunt. Dette tar rundt 30 minutter.
3
Hell kokende vann over soyagranulat og sett det til siden.
4
Sett ovnen på 200 grader.
5
Skrell av det ytterste laget på rosenkålene som er stygt/skittent. Skyll dem og skjær rosenkålene i to. De største i fire og de minste bare la dem være hele.
6
Hell av og press ut vannet til soyagranulaten. Ha det i blender eller food processor med potetmel, grønnsaksbuljong, ingefærpulver, muskatnøtt og pepper. Blend sammen til en farse.
7
Når bruningen er ferdig ha i soyamelk og alle krydderne, grønnsaksbuljong og soyasaus som skal være i den brune sausen. Visp sammen og la det stå og småkoke. Den er ferdig når den har tyknet.
8
Ha rosenkålene på et stekebrett med bakepapir. Ha over olje, salt og pepper. Bland sammen og sett midt i ovnen i 30 minutter.
9
Kok mandelpoteter i 15-20 minutter.
10
Lag kaker av farsen ved å forme dem med hendene. Lag dem små og litt flate så de blir gjennomstekt.
11
Stek dem i olje i stekepannen. Snu dem når de er brune. Ha balsamicoeddik på de ferdigstekte rosenkålene. Server medisterkake med brun saus, ovnsbakte rosenkål, mandelpoteter og tyttebærsyltetøy.
