![Veganske medisterkaker med brun saus og ovnsbakt rosenkål](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FxQv4BqKWxlPxfOOJXTXmKoa5czc2%2Frecipes%2F10f4afd2-83b8-4fb4-9d70-d3bb202f7d22%2Fveganske-medisterkaker-med-brun-saus-og-ovnsbakt-rosenkal-fuxe.jpeg&w=750&q=75)
Denne middagen smaker skikkelig jul.
Ingredients
- 5 dl tørket soyagranulat
- 2 ss potetmel
- 2 ss grønnsaksbuljongpulver
- 1 ts malt ingefær
- 1 ts malt muskat
- ½ ts pepper
medisterkaker:
- 2 ss vegansk smør
- 2 ss hvetemel
- 8 dl plantemelk
- ½ ts løkpulver
- ½ ts hvitløkspulver
- ½ ts malt nellik
- ½ ts malt ingefær
- ½ ts malt muskat
- 1 ss grønnsaksbuljongpulver
- 2 ss soyasaus
- ½ ts pepper
brun saus:
- 800 g rosenkål
- 2 ss olivenolje
- 2 ts salt
- 1 ts pepper
- ¼ dl balsamicoeddik
rosenkål:
- 12 stk mandelpoteter
- 1 boks tyttebærsyltetøy
tilbehør:
Method
- Smelt smør i en kjele.
- Ha hvetemel i smøret og visp sammen. Sett på lav til medium varme og la det steke til det blir lysebrunt. Dette tar rundt 30 minutter.
- Hell kokende vann over soyagranulat og sett det til siden.
- Sett ovnen på 200 grader.
- Skrell av det ytterste laget på rosenkålene som er stygt/skittent. Skyll dem og skjær rosenkålene i to. De største i fire og de minste bare la dem være hele.
- Hell av og press ut vannet til soyagranulaten. Ha det i blender eller food processor med potetmel, grønnsaksbuljong, ingefærpulver, muskatnøtt og pepper. Blend sammen til en farse.
- Når bruningen er ferdig ha i soyamelk og alle krydderne, grønnsaksbuljong og soyasaus som skal være i den brune sausen. Visp sammen og la det stå og småkoke. Den er ferdig når den har tyknet.
- Ha rosenkålene på et stekebrett med bakepapir. Ha over olje, salt og pepper. Bland sammen og sett midt i ovnen i 30 minutter.
- Kok mandelpoteter i 15-20 minutter.
- Lag kaker av farsen ved å forme dem med hendene. Lag dem små og litt flate så de blir gjennomstekt.
- Stek dem i olje i stekepannen. Snu dem når de er brune. Ha balsamicoeddik på de ferdigstekte rosenkålene. Server medisterkake med brun saus, ovnsbakte rosenkål, mandelpoteter og tyttebærsyltetøy.