Tyrkisk Lahmacun

How to Make

1. 1

   Deig: Ha hvetemel, gjær, olivenolje, salt, sukker og lunkent vann i en kjøkkenmaskin og elt i ca 5 minutter til deigen har samlet seg og er smidig og elastisk.

2. 2

   Ha deigen over på benken og form til 5 boller på ca 100 g, og legg de over på et brett med melet bakepapir, og dekk til.

3. 3

   La deigbollene stå til heving i kjøleskap over natten. (Eller 1 time på kjøkkenbenken hvis du vil lage de samme dag)

4. 4

   Kjøttfyll: Kutt tomat, løk, hvitløk og paprika i grove biter, og blend det sammen med persillen til en grov puré. Bland så med kjøttet, den tyrkiske chilipuréen, krydder, olje og salt.

5. 5

   Kjevle ut deigballene tynt, smør kjøttfyllet jevnt utover hele deigen, og stek på 250 C varmluft i 6–8 min! 6. (Eller hvis du har pizzaovn: 1–2 minutter)

6. 6

   Topping: Kutt løken tynt, og bland med sumac, litt sitronsaft og en klype salt.

7. 7

   Topp de ferdigstekte lahmacunene med persille- og sumacløken, og ekstra sitron til å skvise over!

8. 8

   *Tyrkisk chilipuré, eller ´aci biber salcasi´ som det heter på tyrkisk får du tak i på tyrkiske butikker, men har du ikke dette kan du bare ha en ekstra ts chilipulver!

Start Cooking