
Laab (Larb) er en Thailandsk klassiker med malt eller grovhakket kjøtt som serveres med friske kål eller salatblader. Kjøttblandingen tilsettes også ristet rå ris som knuses og blandes inn i kjøttet for en nøtteaktig smak. Denne retten skal være spicy, men du velger selv hvor mye chili du ønsker å tilsette.
Ingredients
- 200 g svinekjøttdeig
- 1 ss jasminris
- 2 stk sjalottløk
- 1 ss fiskesaus
- ½ ts hvit pepper
- 1 ss chiliflak
- ½ stk rød chili
- ½ stk limejuice
Krydret kjøtteig:
- 4 stk bladsalat
- ½ stk agurk
- 1 håndfull fersk mynte
- 1 håndfull hakket vårløk
- 200 g jasminris
Method
- Varm en stekepanne på medium varme, og tilsett ukokt jasminris og rist til den er fin og gyllenbrun, ca 10 min. Overfør til en morter eller krydderkvern og kvern ristet ris til ønsket finhet.
- Bland kjøtteigen med lime og pepper og stek på medium varme i en panne, og la kjøttet bli brunt, før du tilsetter sjalottløk, fiskesaus, chili, ristet jasminris og koriander, og la kjøttet brunes med krydderne. Smak til og juster evt mer mer lime eller mer chili. Server med mynte og agurk, eller asiatisk basilikum. Koriander, vårløk og salat/kålblader, og jasminris.
Recipes with similar ingredients

60 min
Mat med smak
Kylling Satay grillspyd med «smashed» agurksalat

70 min
Mat med smak
Ramen med biff tataki og soyamarinerte egg

160 min
Mat med smak
Rødbetemarinert torske ceviche med fritert ris, grønn urte gazpacho, eple og fennikel slaw

45 min
Mat med smak
"Gua Bao" med Honning og hoisin glasert svineribbe og syltede grønnsaker

100 min
Mat med smak
Ariona chutney med julekrydder

30 min
Mammapia
Ramen med kjøttboller av svin og kimchi

60 min
fysen på
Vietnamesiske risnudler med sitrongressmarinert svin

120 min
fysen på