Taco med julematrester, lettsyltet rødkål og hoisindressing

av Gode greier
MelkefriKjøtt
30

Servings

4
Taco med julematrester, lettsyltet rødkål og hoisindressing

Skulle det blir rester fra enten ribbe eller pinnekjøtt etter julemiddagen så ikke fortvil! Dette er supert utgangspunkt for å lage masse digg, blandt annet disse tacoene! Hvis du liker crispy duck, kommer du garantert til å like dette også! Perfekt romjulsmat der altså!

Ingredients

  • 2 pk små tortillalefser
  • 500 g rester fra enten ribbe eller pinnekjøtt

    Hoisindressing:

  • ½ dl lys soyasaus
  • 3 ss hoisinsaus
  • 1 ss riseddik
  • 40 g brunt sukker
  • ½ ss sesamolje
  • ½ ss ingefær, finrevet
  • 1 fedd hvitløk, finrevet
  • 1 dl vann
  • ½ ss maisenna
  • 1 ts five spice krydder

    Lettsyltet rødkål:

  • 100 g rødkål
  • 1 ss eddik (f.eks eplesider, hvitvin, eller rødvinseddik)
  • 1 ts sukker

    Topping:

  • 1 håndfull koriander
  • 1 stk vårløkstilk
  • 1 stk gulrot

Method

  1. Ha alle ingrediensene til hoisindressingen i en kjele og kok opp mens du rører med en visp. La det småkoke i 3–4 minutter, til sausen tykner (se tips under).
  2. Kutt opp ribberestene i skiver eller i terninger, eller dra kjøttet fra pinnekjøttet og riv det opp i mindre biter. Varm kjøttet i en ildfast form på 200 C i ovnen i 10–15 minutter, eller stek det i en stekepanne.
  3. Lettsyltet rødkål: Strimle rødkålen og vend det sammen med eddik, sukker og litt salt i en skål.
  4. Topping: Skrell og strimle gulroten, og finsnitt vårløken.
  5. Sett sammen tacoene med hoisindressingen, grønnsakene og korianderen og nyyyt!
  6. Psst: For å spare tid kan du også bruke ferdig hoisinsaus rett fra glasset, men anbefaler og lage denne oppgraderte varianten da den er enda noen hakk bedre!