Spicy bønnemos

Ingredients

• 4 ss solsikkeolje
• 2 stk gul løk
• 400 g sorte bønner
• ½ stk rød chili
• 2 fedd hvitløk
• 1 ts spisskummen
• 1 klype salt
• 1 ts limejuice
• 1 stk koriander

Method

1. Ha olje i en stekepanne, og sett den på middels varm kokeplate. Ha i hakket løk, og la løken frese i oljen til den er blank og nesten gjennomsiktig.
2. La bønnene renne av i et dørslag - vi bruker ferdigkokte bønner. Ha dem i panna. Rør godt, og mos bønnene litt etter litt mot kanten.
3. Når du har en jevn mos med stekte bønner og løk, kan du tilsette de andre smakene. Tilsett finhakket chili og hvitløk, knust krydder og andre smakstilsetninger, og la det surre sammen med bønnene i cirka 5 minutter. Det er bare fint om bønneblandingen ser litt stekt ut, men den skal ikke bli brent.
4. Smak til med salt, og gjerne en dæsj limesaft.
5. Server rett fra stekepanna, eller fra en serveringsbolle. Dryss gjerne over fersk, hakket koriander før servering, hvis du liker det.