denne oppskriften er helt perfekt nå som det er sopp sesong! du kan bruke alt fra kantareller til steinsopp, men akkurat i denne oppskriften brukte jeg aroma og østerssopp!
kutt og stek sjalottløk, hvitløk og soltørket tomater i smør til de begynner og svettte
2
kutt soppen i grove biter og ha i kasserollen med sjalottløk, hvitløk og soltørket tomater. stek til de begynner og gi fra seg veske.
3
ha hvitvinen i kasserollen på høy varme og damp vekk.
4
Ta spinaten og vend inn i kasserollen, stek til den begynner og bryte ned. Ha over grønnsaks kraft. La koke i 10 minuter
5
kjør med stavmikser og ha i fløte, kok 5 minuter til og smak til med salt og chilli flakes.
6
mens suppen koker, kan du sprøsteke østerssopp i en varm panne!
varm opp en panne til den begynner og ryke, ha soppen oppi og stek full fart i ca 30 sek. ha over litt vann til og dekke bunnen av pannen og stek til alt vannet fordamper. ha på olje og stek til soppen er sprø og god.
7
legg suppen i en skål, fordel den sprøstekte østersoppen fint og strø over gresskarkjerner og karse!
