Fargerike skoleboller! Bland inn farger i kokosmassen. En morsom oppskrift som passer like godt til barnebursdag som til fest. Oppskriften (med 1 servering) gir 12 store boller, og det er enkelt å justere oppskriften om du vil bake flere eller færre.
Ingredients
- 680 g hvetemel
- 1 klype salt
- 1 ts kanel
- 1 ts kardemomme
- ½ pk tørrgjær
- 4 dl helmelk
- 160 g meierismør
- 2 dl soyamelk
- 1 ss maisstivelse
- 120 g sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 1 stk egg
- 125 g kokosmasse
- ½ ts magenta pulverfarge (rødbete)
- ½ ts blå pulverfarge (blå spirulina)
- ½ ts oransje pulverfarge (rød paprika)
- ¼ ts gul pulverfarge (gurkemeie)
- ½ ts lilla pulverfarge (lilla søtpotet)
- 250 g melis
- 100 g sjokolade
- ¼ ts gul pulverfarge (gurkemeie)
- 1 ½ ss sukker
Method
- I en kjøkkenmaskin har du mel, sukker, salt, kanel, kardemomme og gjær.
- Kok opp melk og smør i en kasserolle. Avkjøl blandingen til den er fingervarm (37°C), og visp inn et egg. Bland melk/eggblandingen med de tørre ingrediensene og elt med en eltekrok i 15-20 minutter på lav hastighet. Legg et kjøkkenhåndkle over bakebollen og la deigen heve på et lunt sted i en time.
- Vaniljekrem: I en kasserolle blander du sammen soyamelk, 1,5 ss sukker, vaniljesukker og pulverfarge. Varm opp blandingen på middels varme og rør hele tiden. Rør ut maisena (blandet ut i litt vann), litt og litt. Kremen skal opp til kokepunktet før den begynner å tykne. Kremen skal ikke koke. Når kremen har tyknet skal den avkjøles. Kremen blir også litt stivere etter avkjøling.
- Del deigen i like store emner. Du får ca. 12 boller av en porsjon deig. Hver del skal veie 110-120 gram. Trill runde boller og lag en fordypning midt i bollen. Ha i ca. 1-2 ss vaniljekrem i hver fordypning.
- Legg bollene på et stekebrett tildekket med bakepapir. Dekk bollene med plastfolie og la de etterheve til dobbel størrelse. Sett på ovnen til 200 grader
- Pensle bollene med vann og stek de midt i ovnen i 15-17 minutter. Avkjøl bollene på rist.
- Farget kokosmasse: Fordel kokosmasse i seks skåler. I den ene skålen tilsetter du revet sjokoladestrimler. I de andre skålene skal du blande inn farger. Pulverfargene blandes ut med et par dråper vann i et glass før det blandes inn i kokosmassen. Fargene røres godt inn i kokosmassen til du får en jevn farge.
- Melisglasur: Bland melis og en liten mengde vann i en skål. Bland til du får en passe tykk konsistens.
- Fordel melis på yttersiden av bollene og strø over farget kokosmasse.
- Finhakk sjokoladen og lag kokosmasse med sjokolade! Dette er en ny vri og smaker skikkelig godt! I tillegg var det morsomt å kunne lage en brunaktig kokosmasse av sjokolade.
