Ingredients
- 70 g pekannøtter
- 70 g valnøtter
- 70 g kokosmasse
- 7 stk medjool dadler
- 70 g cashewnøtter
- 70 g kokoskrem
- 2 ss cashewsmør
- 50 ml kokosolje
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 klype salt
- 50 ml vann
- 30 g kakaosmør
- 20 ml lønnesirup
- 2 ts rå kakao
- 70 g lønnesirup
- 120 ml kokosolje
Method
- Start med å smelte kokosoljen på bain marie. Bland de første 5 ingrediensene i en foodprosessor til blandingen får en klissete konsistens. Fordel blandingen i cupcake holderne (silikon) og forsett med det andre laget.
- Bland de neste 8 ingrediensene i en high speed blender til blandingen er silkeaktig og fordel den over bunnen. Sett de i fryseren i 20-30 minutter til de stivner litt og topp med rå peanøtter. Sett tilbake i fryseren for min. 2t.
- Tine dem i kjøleskapet og start med å rive kakaosmøret. Smelt det på bain marie og bland sammen med lønnesirup, 2 ts kakaopulver og ringle på toppen.
