![Potetskallchips med aioli](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FTpLt4uitcKU9iVExPlgyr8DUx3J2%2Frecipes%2F79bd0a76-2939-4209-8e34-f5c5b661ed5e%2Fpotetskallchips-med-aioli-awfj.jpeg&w=750&q=75)
Ingredients
- 2 dl potetskall
- ½ ts salt
- 1 fedd hvitløk
- 1 stk eggeplomme
- 1 stk olivenolje
- ¼ stk sitron
Method
- Friter potetskall i olje til det har blitt gyldenbrunt i kantene. Avkjøl på papir og strø over salt.
- Lag aioli ved å tilsette finhakket hvitløk, eggeplomme, olivenolje og sitronsaft i et sylinderglass der det er plass til stavmikser.
- Bruk en stavmikser til å kjøre sammen aiolien. Start fra bunnen og jobb forsiktig oppover til aiolien blir tykk og får en lysegul farge. Pass på å ikke blande for mye eller for fort, da kan den bli for tykk eller skille seg.
- Server potetskallchips med aioli.