Poke bowl med sriracha og soyamayo

Name: Poke bowl med sriracha og soyamayo
Cook time: 2 min
Total time: 2 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ts revet ingefær; 0.5 stk lime; 2 ts soyasaus; 1 ts sriracha; 3 ss majones; 0.5 ts sukker; 250 g ris; 1 stk mango; 2 stk avokado; 4 stk reddik; 2 håndfull koriander; 1 håndfull ristede sesamfrø; 500 g salmalaks

av Siljespiser

Servings

Denne lille bollen med lykke er nesten som å spise en laksemaki med chilimayo, uten å måtte rulle sushi like a pro. Asså, ikke helt likt da. Det er ikke sushiris, og det er ikke noriark. Men sett bort ifra det smaker det ganske likt!

Ingredients

2 ts revet ingefær
½ stk lime
2 ts soyasaus
1 ts sriracha
3 ss majones
½ ts sukker
250 g ris
1 stk mango
2 stk avokado
4 stk reddik
2 håndfull koriander
1 håndfull ristede sesamfrø
500 g salmalaks

Method

Start med dressingen. Bland sammen ingefær, limesaft, soyasaus og Sriracha. Ha i majonesen og smak til med sukker til du har den smaken du selv liker. Sett den kaldt til servering.
Kok risen som anvist på pakken. La den avkjøles helt.
Mens risen koker skreller og kutter du mango og avokado. Vask reddikene godt og skiv i tynne skiver.
Skjær laksen i små terninger.
Fordel alt i boller på bordet og nyt en deilig og enkel lunch eller lett middag. Jeg pleier å starte med ris, så de øvrige ingrediensene før jeg topper med koriander, sesamfrø og dressing.