Lavkarbo Pizza Grandiosa

Ingredients

pizzabunn:

• 1 stk egg
• 7 g kokosmel
• 1 ts bakepulver
• ½ ts salt
• 40 g havrefiber
• 1 ss matolje
• 1 ss fiberhusk
• 1 ss tørket oregano
• ½ dl kremfløte
• ¾ dl rømme
• 1 ts eplesidereddik

pizzasaus:

• 1 ss tørket oregano
• 2 ss tomatpure
• 5 ss kaldt vann
• ½ ts pepper
• 1 ts hvitløkspulver
• ½ ts salt

topping:

• 4 skiver kokt skinke
• 150 g revet ost
• ½ stk rød paprika

Method

1. Start med å vispe egg i ca 5 minutt, jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp.
2. Jeg bytter ballongvispen med eltekrok og heller de tørre ingrediensene oppi med egget.
3. Tilsett rømme, kremfløte og edikk.
4. La kjøkkenmaskinen gå på lav fart.
5. Dersom deigen er for våt fortsatt kan du tilsette litt mer havrefiber/kokosmel, eventulet litt mer veske om deigen er veldig tørr og smuldrete.
6. La deigen stå i ca 5 minutt (psyllium /fiber husk trenger noen minutter så blir deigen fastere) så har du en fast deig det skal være mulig å jobbe med.
7. Rull to boller av deigen og press deigen flat mellom to bakepapir (ha gjerne litt matolje på hvert bakeark så deigen ikke klister seg fast)
8. Press deigen ut i en sirkel form (kan gjerne bruke kjevle også, men hender går fint).
9. Jeg la en tallerken oppå hver pizzabunn og skar med et pizzahjul rundt hver bunn så pizzaene ble runde.
10. Spray eller smør med litt matolje over bunnene og forstek i stekeovn (200 grader i ca 20 minutter) eller airfryer (180 grader i 8 minutter)
11. Bland sammen alle ingrediensene til pizzasausen, smak til med salt og krydder.
12. Ta pizzaen ut og smør pizzasaus over bunnen.
13. Dryss revet ost over og topp med oppskjært skinke og paprika.
14. Stek pizzaen videre i stekeovn (180 grader ca 10 minutter) eller i airfryer (150 grader 5 minutter, på feks reheat programmet).