Peppernøtter av nøtter og dadler

Ingredients

• 1 ½ dl mandler
• 1 dl cashewnøtter
• 1 ½ dl havregryn
• ½ dl kokosmasse
• 3 stk medjool dadler
• 1 ts malt nellik
• ½ ts malt ingefær
• 1 ts kardemomme
• 2 ts kokossukker
• 1 ts blackstrap melasse
• ¼ ts eplesidereddik
• 4 ts kondensert kokosmelk

Method

1. Tilsett nøttene i foodprosessoren og bland til de er finhakket. Tilsett havre og kokos og finhakk dem også.
2. Tilsett dadler og krydder og bland litt til. Tilsett kokossukker, melasse og eddik og bland.
3. Tilsett til slutt den kondenserte kokosmelken, 1 ts om gangen til du får riktig konsistens (ganske fast og perfekt til å trille til kuler når de er avkjølt). Sett deigen i en forseglet boks i kjøleskapet og la stå i minst 30 minutter.
4. Slå på ovnen på 180 grader og kle et stekebrett med bakepapir. Trill deigen til kuler på ca 2 cm i diameter. Flat dem litt og sett i ovnen i 15 minutter. La dem avkjøles på en rist i ca 10 minutter (eller bare spis dem mens de er varme) og nyt! Du kan også lage litt ekstrautstyr og legge i en fin krukke med rødt bånd som en søt liten julegave.