1. Finhakk løk og stangselleri, og sett samtidig over pastavann med salt. Del blåmuggosten i mindre biter.
2. Varm opp olivenolje i en kjele.
3. Ha i og surr sjalott- og vårløken uten at den brunes.
4. Ha i hvitløk og stangselleri, og surr videre i noen minutter.
5. Kok pasta og stek kuttede gulerøtter i smør, salt og pepper.
6. Ha creme fraîche i kjelen med løken, og la putre i ca 1 min. Tilsett salt og pepper.
7. Ha i blåmuggosten og la smelte under omrøring.
8. NĂĄr pastaen er ferdigkokt, setter du den til side og holder av en kopp pastavann.
Ha i en ss smør i den silte pastaen, og la stå under lokk.
9. Hell over en kopp pastavann i sausen, og tilsett smĂĄrettskinke.
10. Ha pastaen over i sausen, og bland alt sammen.
Server pastaen med gulerøtter på toppen! Hurra!
