En ny vri på bakt potet er alltid gøy, så her kommer en påskevri med egg. Har du parmesan, revet ost, kryddersmør eller flere grønnsaker i kjøleskapet, er det bare å tilsette det du vil. Sprøstekt bacon eller parmesanskinke vil også være smakfullt til denne retten. På bildet har jeg brukt korianderk…
Dekk bakepotet med aluminiumsfolie og stek den i ovnen på 200 grader i mer enn 80 minutter. (Litt avhengig av hvor stor poteten er.) Stikk en gaffel inn i poteten for å se om den er ferdig.
2
Ta poteten ut av ovnen, skjær et kryss i poteten og klem inn fra sidene så poteten åpner seg.
3
Knekk egg og ha egget i midten av poteten. Krydre med ønsket krydder og ha på litt ost eller parmesan om du har. Sett poteten tilbake i ovnen og stek videre i ca 10 minutter.
4
Del squash i biter og smørstek disse i en varm stekepanne med ønsket krydder.
5
Servere retten med ønsket dressing. Anbefaler å bruke korianderkremdressing, som tar 2 minutter å lage. Topp poteten med frisk koriander! Enjoy!
