Pad Thao er en woked risnudelrett som vanligvis serveres som gatemat i Thailand. En rask og enkel wok av risnudler, grønnsaker, egg, tofu og reker, med en digg, skarp saus.
Ingredients
- 24 g scampi
- 300 g risnudler
- 2 ss tamarind saus
- 1 ss soyasaus
- 3 ss brunt sukker
- 3 ss fiskesaus
- 2 stk lime
- 2 fedd hvitløk
- 1 klype chiliflak
- 2 stk egg
- 1 håndfull bønnespirer
- 1 håndfull peanutter
- 1 stk vårløk
Method
- Begynn med risnudlene. Legg dem i bløt i lunkent vann i cirka 30 minutter. Du kan også forkoke nudlene i 4–5 minutter, så skylle av dem i kaldt vann og la dem renne av i en sil.
- Bland sammen ingrediensene til sausen, skvis over saften av 1/2 lime i en bolle, og sett til side.
- Fres finhakket hvitløk i litt olje på middels varme. Ha i scampien med en klype tørket chili flak og fres noen minutter til de får en fin rosafarge & er gjennomstekt, sett til side, å la de hvile.
- Ha nudlene i panna og hell over sausen. La sausen trekke godt inn i nudlene før du skyver de til side i panna, og kakk 2 egg på den andre siden. La eggene stivne, før du hakker røren i mindre biter og blander det med nudlene.
- Bland inn scampien, topp med vårløk, spirer og hakkede peanutter. Server med chili flakes, limebåter og peanutter.
.jpeg&w=640&q=75)