Misomarinert skrei

av fysen på
SjømatFiskMelkefri
30

Servings

4
Misomarinert skrei

Den velkjente «miso black cod», men her med skrei. Karamellisert med masse digg smak av miso. Vi serverer skreien med ris, bok choy og litt ekstra miso-saus. Skreien bør marineres i to til tre dager før steking.

Ingredients

  • 500 g skreifilet
  • 1 dl sake
  • 1 dl mirin
  • 1 dl hvit miso-paste
  • 6 ss sukker

Method

  1. Kok opp sake og mirin på høy varme i en kjele til alkoholen fordamper. Dette tar et par minutter. Sett kjelen på lav varme og tilsett miso og sukker. Rør om og marinaden er klar. La den kjøle seg ned i romtemperatur.
  2. Skjær skreien i fire like store fileter. Vask filetene med litt sake, og tørk dem med kjøkkenpapir. Putt skreien og marinaden i en zip-lockpose og la den marinere i tre dager. Denne oppskriften gir ekstra mye marinade, så spar gjerne litt av den hvis du ønsker miso-saus over fisken, risen eller grønnsakene ved servering.
  3. Når skreien er klar fordeler du den på et stekebrett.
  4. Stek skreien i ovnen på høy varme i ca 10-12 minutter.
  5. Vi serverer skreien med ris, bok choy og litt ekstra miso-saus.