Ingredients
- 1 kg vannmelonskall
- 500 g vann
- 1 kg sukker
- 10 stk kardemommefrø
- 3 ts sitronsaft
Method
- Vask vannmelonen grundig. Tørk den og skjær i skiver. Skjær deretter av skrellene og la litt av den røde delen være på. Fjern den grønne harde skallet. Kutt den hvite delen i terninger
- Ha vannmelonskallet i en kasserolle og hell over vannet. La den koke under lokk i 10 minutter på middels varme.
- Så tilsetter du sukker og kardemomme, og rører i blandingen til sukkeret er løst opp. La det koke videre i 1 ½ timer på middels varme.
- 5 minutter før du tar den av platen rører du inn sitronsaften. Du kan teste den om den er ferdig ved å tilsette litt av laken i et glass med kaldt vann. Hvis det ikke blander seg med vannet men heller smaler seg på bunnen av glasset, så er syltetøyet klar.
- Hell over i et glass og avkjøl før den nytes. Smaker best dagen etter.
- Spar vannmelonskallet neste gang du spiser vannmelon for å lage denne fantastiske marmeladen. Litt mindre matsvinn og en spennende siderett til brød og yoghurt.
