Myke, søte og saftige lussekatter med perlesukker – Denne er oppskriften du må bruke den 13 desember. En porsjon gir ca 16 store lussekatter.
Ingredients
- 150 g meierismør
- 2 stk egg
- 25 g rosiner
- 1200 g hvetemel
- 120 g sukker
- 1 ts salt
- 3 ts kardemomme
- 2 ss gurkemeie
- 6 ½ dl melk
- 50 g gjær
- 2 håndfull perlesukker
Method
- Sett frem egg og smør på benken så det oppnår romtemperatur. Del gjerne smøret opp i terninger. Bløtlegg rosiner i vann. Da blir de mer smakfulle og mykere i ferdig resultat.
- Bruk en kjøkkenmaskin.
- Bland sammen det tørre i bollen.
- Varm melken til 30 grader på svak varme. Pass på at melken ikke blir for varm.
- Smuldre opp gjæret, og bland det sammen med melken til det løses opp.
- Tilsett væsken og halvparten av egget til det tørre, og elt til det blir en smidig deig i ca 5-6 minutter på lav hastighet. La deigen hvile i 10 minutter.
- Tilsett smør i terninger og elt videre i 4–6 minutter til deigen slipper bollen.
- Dekk bollen med et klede eller en tallerken og sett den på et varmt sted i ca 1 time.
- Del deigen i like store deler med en kniv eller deigkutter. Så former du ulike lussekatter.
- I en bolle visper du et egg, og i en annen bolle har du i perlesukker. Plassere på rosiner, pensle med egg og dypp de i perlesukker før du setter de på et stekebrett med bakepapir.
- Dekk til med et klede og etterhev i 30 minutter.
- Stek lussekattene på 200 grader i 15 minutter. Nytes gjerne varme.
