Lussekatter

av Mammapia
Vegetar
120

Servings

1
Lussekatter

Myke, søte og saftige lussekatter med perlesukker – Denne er oppskriften du må bruke den 13 desember. En porsjon gir ca 16 store lussekatter.

Ingredients

  • 150 g meierismør
  • 2 stk egg
  • 25 g rosiner
  • 1200 g hvetemel
  • 120 g sukker
  • 1 ts salt
  • 3 ts kardemomme
  • 2 ss gurkemeie
  • 6 ½ dl melk
  • 50 g gjær
  • 2 håndfull perlesukker

Method

  1. Sett frem egg og smør på benken så det oppnår romtemperatur. Del gjerne smøret opp i terninger. Bløtlegg rosiner i vann. Da blir de mer smakfulle og mykere i ferdig resultat.
  2. Bruk en kjøkkenmaskin.
  3. Bland sammen det tørre i bollen.
  4. Varm melken til 30 grader på svak varme. Pass på at melken ikke blir for varm.
  5. Smuldre opp gjæret, og bland det sammen med melken til det løses opp.
  6. Tilsett væsken og halvparten av egget til det tørre, og elt til det blir en smidig deig i ca 5-6 minutter på lav hastighet. La deigen hvile i 10 minutter.
  7. Tilsett smør i terninger og elt videre i 4–6 minutter til deigen slipper bollen.
  8. Dekk bollen med et klede eller en tallerken og sett den på et varmt sted i ca 1 time.
  9. Del deigen i like store deler med en kniv eller deigkutter. Så former du ulike lussekatter.
  10. I en bolle visper du et egg, og i en annen bolle har du i perlesukker. Plassere på rosiner, pensle med egg og dypp de i perlesukker før du setter de på et stekebrett med bakepapir.
  11. Dekk til med et klede og etterhev i 30 minutter.
  12. Stek lussekattene på 200 grader i 15 minutter. Nytes gjerne varme.