Begynn med safranmelken. Varm opp melk og sukker. Tilsett safran. Rør godt og la det stå i 20 minutter. Alternativt kan du bruke 2 ts gurkemeie, som du tilsetter rett i deigen sammen med de andre ingrediensene.
2
Skjær smøret i små terninger og la det stå i romtemperatur.
3
Putt resten av ingrediensene i en bolle og elt i 10 minutter på litt over middels hastighet. Melken tilsettes kald. Safranmelk skal også has i her. Dersom deigen framstår klissete kan du tilsette litt mer mel.
4
Elt inn smøret til slutt, litt og litt om gangen. Dette skal ta 5-10 minutter.
5
La deigen heve til dobbel størrelse. Dette tar gjerne 1-2 timer.
6
Form lussekattene og etterhev i 40 min til en time.
7
Pynt med rosiner.
8
Stek på 225 grader i 10- 12 minutter. Pensle med egg straks lussekattene er ute av ovnen. Da bli de skinnende vakre og holder seg saftige.
