Old Amsterdam "vellagret Gauda" ost er en Nederlandsk prisbelønnet ost med en intensiv smak. Osten er lagret i minst 8 måneder og kan brukes som alt fra påleggsost, til kjeks, snack til øl eller vin. På ostesmørbrød, eller revet i en deilig og fyldig saus som i denne oppskriften. NB: I denne oppskriften er du fritt frem til å bruke den osten du måtte ønske, og det er akkurat samme fremgangsmåte.
Ingredients
- 200 g pasta
- ½ l vann
- 1 ts salt
- 150 g fast tofu
Pasta:
- 2 stk hvitløksfedd
- 1 ss smør
- 1 ss creme fraiche
- 1 ½ dl fløte
- 10 g revet old amsterdam
- 1 klype salt
- 1 klype nykvernet sort pepper
Old Amsterdam ostesaus:
Method
- Kok opp pasta i lettsaltet vann. Ha litt olje i en stekepanne, og stek tofuen i medium store biter, så de får en fin brunfarge på alle sider. Sett til side, i mens du lager ostesausen.
- Fres litt finhakket hvitløk i en panne med smør. Tilsett en klatt creme fraiche og fløte. Visp sammen, før du river over Old Amsterdam. (Denne oppskriften passer selvfølgelig også til andre gode oster med samme fremgangsmåte). Vend osten inn, og smak til med salt og nykvernet sort pepper. Vend inn pasta og tofuen, og topp med litt finhakket vårløk, og litt ekstra revet ost.
