Kardemommeboller

av fysen på
150

Servings

16
Kardemommeboller

Fantastisk gode kardemommeboller med grovmalt kardemomme i deigen, i fyllet og som topping! Oppskriften gir cirka 16 boller.

Ingredients

  • 500 g hvetemel
  • 5 ts kardemomme
  • 1 ts tørrgjær
  • 75 g sukker
  • 2 ½ dl helmelk
  • 1 stk egg
  • 250 g smør
  • 150 g brunt sukker
  • 2 ts maizena

Method

  1. Ha hvetemel, tørrgjær, sukker og 2 ts kardemomme i en kjøkkenmaskin, og bland det sammen med en skje. Tilsett melk og egg, og la deigen elte et par min.
  2. Tilsett 100 g smør litt etter litt mens deigen fortsatt elter. Elt til deigen ser klar ut. Vår elta i cirka 10-12 minutt. Sett deigen til heving i cirka 1,5 time
  3. Bland sammen fyllet: 150 g smør, 150 g brunt sukker, 2 ts kardemomme og 2 ts maizena. Kjevle ut deigen til et rektangel, og legg på fyllet på den ene halvdelen. Brett deigen kant-i-kant, lag strimler og snurr knuter. Etterhev i cirka 30 minutter før du pensler bollene med egg.
  4. Stek bollene på 240 grader i cirka 10 minutt. Sjekk underveis.
  5. Pensle med sukkerlake (50/50 vann/sukker) etter steking, sånn at bollene holder på saftigheten og «ferskheten». Dryss over grovmalt kardemomme.