Fantastisk gode kardemommeboller med grovmalt kardemomme i deigen, i fyllet og som topping! Oppskriften gir cirka 16 boller.
Ingredients
- 500 g hvetemel
- 5 ts kardemomme
- 1 ts tørrgjær
- 75 g sukker
- 2 ½ dl helmelk
- 1 stk egg
- 250 g smør
- 150 g brunt sukker
- 2 ts maizena
Method
- Ha hvetemel, tørrgjær, sukker og 2 ts kardemomme i en kjøkkenmaskin, og bland det sammen med en skje. Tilsett melk og egg, og la deigen elte et par min.
- Tilsett 100 g smør litt etter litt mens deigen fortsatt elter. Elt til deigen ser klar ut. Vår elta i cirka 10-12 minutt. Sett deigen til heving i cirka 1,5 time
- Bland sammen fyllet: 150 g smør, 150 g brunt sukker, 2 ts kardemomme og 2 ts maizena. Kjevle ut deigen til et rektangel, og legg på fyllet på den ene halvdelen. Brett deigen kant-i-kant, lag strimler og snurr knuter. Etterhev i cirka 30 minutter før du pensler bollene med egg.
- Stek bollene på 240 grader i cirka 10 minutt. Sjekk underveis.
- Pensle med sukkerlake (50/50 vann/sukker) etter steking, sånn at bollene holder på saftigheten og «ferskheten». Dryss over grovmalt kardemomme.
