Karamellisert fennikel med pisket ricotta

av fysen på
VegetarGlutenfri
30

Servings

4
Karamellisert fennikel med pisket ricotta

En gjenganger på vårt bord, og en av våre favorittdipper. Også digg som spread på en brødskive.

Ingredients

  • 1 stk fennikel
  • 100 g smør
  • 70 g sukker
  • 1 ss honning
  • 250 g ricotta
  • 1 stk sitron
  • 1 fedd hvitløk

Method

  1. Bland ricotta, hvitløk og zest av en sitron sammen i en bolle. Smak til med salt og pepper og hold det kaldt i kjøleskapet.
  2. Skjær fennikelen i passe store biter, husk å fjerne den harde kjernen. Spar bladene til garnityr senere.
  3. Smelt smør og sukker i en stekepanne, rør om i noen minutter før du tilsetter honningen.
  4. Når blandingen bobler legger du til fennikelen, dette skal stekes på medium varme til alt er karamellisert (ca 20 min).
  5. Spre ricotta-blandingen over på et fat, og dander fennikelen over. Topp med fennikel-bladene.