Kanelboller

Ingredients

• 3 ½ dl melk
• 500 g hvetemel
• ½ ts salt
• ½ pk tørrgjær
• 50 g smør
• 50 g sukker
• 1 ss kanel
• 2 ss sukker
• 25 g smør

Method

1. Smelt smøret i en kjele, ta kjelen bort fra varmen og tilsett melk.
2. Bland sammen hvetemel, sukker, tørrgjær og salt i en bolle.
3. Tilsett smør- og melkeblandingen (pass på at den er under 37 grader ved å helle en dråpe over håndleddet. Er den varmere enn håndleddet, må den kjøles ned). Elt deigen i cirka 10-15 minutter.
4. Kjevle ut deigen til en rektangelform. Smør på romtemperert smør over hele deigen, og strø over sukker og kanel.
5. Brett deigen i to, og del opp deigen i cirka 5 cm tykke strimler. Tvinn strimlene, snurr de rundt og legg over på et stekebrett ikledd bakepapir.
6. La kanelbollene heve under et kjøkkenhåndkle i cirka 1.5-2 timer.
7. Stek kanelbollene midt i ovnen på 200 grader i cirka 15-20 minutter. Avkjøl på rist.