Deilig bakt Mont d’Or servert i midten av en stor hvitløksstjerne. Server den sammen med noe godt i glasset, eller som en snack på juleverkstedet. Dette er også en ypperlig rett å ta med seg på juletapas eller romjulsbesøk. Så hva venter du på? Sett gang med den bakingen! Mont d’Or har en naturlig gylden skorpe med en rødlig farge. Ostemassen er meget bløt og kremete. Den har en unik kraftig smak, noe fruktig og svært aromatisk.
Ingredients
- 3 ½ dl melk
- 50 g gjær
- 700 g hvetemel
- 1 stk egg
- 50 g hvitløksmør
- 120 g smør
- 4 fedd hvitløk
- 2 håndfull bladpersille
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
- 150 g smør
- 2 ts salt
- 1 stk mont d'or ost
Method
- Finn frem kjøkkenmaskinen eller eltemusklene og få deg en skikkelig treningsøkt!
- Ha melk og gjær i bollen og rør dette sammen. Tilsett så alt det tørre og la dette elte godt sammen i 10-15 minutter på lav hastighet. Til slutt tilsetter du det romtempererte smøret i terninger og la deigen elte 5-10 minutter til du får en myk og jevn deig og til du ser at alt av smøret er jevnt fordelt i deigen. Hev til dobbelt str.
- Mens du venter på at deigen hever kan du finhakke hvitløk og persille og blande godt inn med romtemperert smør. Tilsett salt og pepper til slutt. Har du stavmikser kan du mikse smøret på null komma niks.
- Ha deigen over på et bakebord. Del den så i fire deler igjen og start med å kjevle en del rund og flat som en pizzabunn. Leiven skal være tynn. Legg den så over på et stekebrett med bakepapir. Så smører du på et tynt lag med hvitløkssmør. La det være igjen en cm eller to rundt kanten, ikke smør fyllet helt ut.
- Slik fortsetter du med de tre andre deigemnene også, til du har fire lag oppå hverandre. På topplaget smører du ikke hvitløkssmør.
- Bruk lokket til osten og legg det i midten av leiven, her skal det ikke deles opp. Del så først opp i fire deler, inn mot lokket på osten. Del så hver kvartdel opp i fire igjen, så du sitter igjen med 16 deler til slutt. Det vil se ut som 16 kakestykker rundt ostelokket. Vri to og to deler enten mot hverandre eller fra hverandre. Det velger du selv. De skal vris to-tre ganger rundt.
- Så skal du klemme to og to av endene sammen nederst til en stjernespiss. Gjør dette hele veien rundt til du har laget en stjerne. Nå skal stjernen etterheves en liten time på et lunt sted. Pensle med et sammenpisket egg.
- Når stjernen har hevet ferdig kan du fjerne alt av plast på utsiden av osten og sette den i midten av stjerna. Stek stjernen og osten i forvarmet ovn på 200 grader, i ca 20 minutter, til den er gylden og gjennomstekt.
- Pynt gjerne med rosmarin, fiken eller annen tørket frukt.
