Havrekjeks med blåbær

Ingredients

• 125 g smør
• 150 g brunt sukker
• 1 stk egg
• 115 g siktet hvetemel
• 120 g havregryn
• 1 ts bakepulver
• 1 klype havsalt
• 125 g blåbær

Method

1. Ha smør og sukker i bakebollen og pisk til det er kremete. Tilsett egget og rør godt sammen.
2. Ha i hvetemel, havregryn, bakepulver og salt og rør sammen.
3. Tilsett blåbærene og rør forsiktig sammen slik at de fordeler seg noenlunde jevnt i deigen, men pass på at du ikke knuser alle bærene. Deigen skal være litt klissete.
4. Finn frem litt plastfolie eller lignende og fordel deigen oppå. Form en pølse og rull plasten rundt. Legg rullen i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
5. Forvarm stekovnen til ca. 180 grader (over- og undervarme).
6. Fjern plastfolien og skjær opp pølsen i ca. 15 jevnstore biter, og trill dem deretter til kuler. Fordel kulene på to bakepapirkledde stekebrett.
7. Havrekjeksene stekes midt i ovnen til de er gylne, etter 15-17 minutter. Følg med mot slutten av steketiden og flytt stekebrettet eventuelt et hakk opp i stekeovnen dersom kjeksene trenger litt mer farge oppå.
8. La dem ligge i ca. 5 minutter på stekebrettet før du løfter dem forsiktig over på en rist for avkjøling.