Dette er en enkel oppskrift på myke havrekjeks med blåbær. Deigen formes til en rull, avkjøles i kjøleskap, skjæres i biter og stekes i ovnen til gylne kjeks. Resultatet er saftige, litt seige kjeks med smak av havre og søte bær
Ha smør og sukker i bakebollen og pisk til det er kremete. Tilsett egget og rør godt sammen.
2
Ha i hvetemel, havregryn, bakepulver og salt og rør sammen.
3
Tilsett blåbærene og rør forsiktig sammen slik at de fordeler seg noenlunde jevnt i deigen, men pass på at du ikke knuser alle bærene. Deigen skal være litt klissete.
4
Finn frem litt plastfolie eller lignende og fordel deigen oppå. Form en pølse og rull plasten rundt. Legg rullen i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
5
Forvarm stekovnen til ca. 180 grader (over- og undervarme).
6
Fjern plastfolien og skjær opp pølsen i ca. 15 jevnstore biter, og trill dem deretter til kuler. Fordel kulene på to bakepapirkledde stekebrett.
7
Havrekjeksene stekes midt i ovnen til de er gylne, etter 15-17 minutter. Følg med mot slutten av steketiden og flytt stekebrettet eventuelt et hakk opp i stekeovnen dersom kjeksene trenger litt mer farge oppå.
8
La dem ligge i ca. 5 minutter på stekebrettet før du løfter dem forsiktig over på en rist for avkjøling.
