Havrecookies med mandler og mørk sjokolade

Ingredients

• 125 g smør
• 2 dl sukker
• 1 stk egg
• 4 dl havregryn
• 100 g mørk sjokolade
• 2 dl knuste mandler
• ½ ts flaksalt

Method

1. I denne oppskriften bruker vi knuste mandler som ligger igjen etter man lager hjemmelaget mandelmelk. Dersom du ikke har laget mandelmelk, kan du enkelt bruke grovhakkede mandler eller andre nøtter isteden.
2. Smelt smøret til det er nøttebrunt. La det stå og avkjøle i mellomtiden.
3. Visp sammen sukker og egg i en bolle. Tilsett det avkjølte smøret og rør sammen.
4. Lag havremel ved å male havregryn i en blender til det har blitt til mel. Vend deretter inn havremelet.
5. Vend inn knuste (eller hakkede) mandler, grovhakket mørk sjokolade og flaksalt til slutt.
6. La deigen avkjøles i kjøleskapet i cirka 1 time før du fordeler én spiseskje deig hver rundt på et stekebrett ikledd bakepapir. Strø over litt ekstra flaksalt og stek midt i ovnen på 180 grader i 10-15 minutter. Avkjøles på rist (det er under avkjølingen kjeksene blir crispy).