Gryte med byggryn og rotgrønnsaker

Ingredients

• 1 stk gulbete
• 1 stk pastinakk
• ¼ stk sellerirot
• 1 stk potet
• ½ stk løk
• 1 klype chiliflak
• 5 dl vann
• 1 stk grønnsaksbuljong
• 1 dl byggryn
• ½ håndfull fersk timian
• 1 ss creme fraiche
• ½ håndfull revet parmesan

Method

1. Klargjør alle grønnsaker først. Skyll, skrell og del gulbete, persillerot, sellerirot, potet og løk i terninger. Finhakk chili.
2. I en gryte, surr løk myk i nøytral olje. Tilsett grønnsaker. Om du har en liten vinslant, kan du ha i den og koke opp. Tilsett vann og grønnsaksbuljong og kok opp. Rør så buljongterningen løses opp.
3. Tilsett byggryn, finhakket timian, grovkvernet pepper, chiliflak og annet krydder om du vil. La gryten småkoke på medium varme under lokk i ca 20 minutter. Rør av og til.
4. NB: Har du noen rester av pastasaus, salsa eller noen tomater, så tilsett gjerne dette for mer smak.
5. Nyt retten toppet med creme fraiche, parmesan og noen skiver polkabete om du har noe igjen. Servere gjerne med varme pitabrød.