Ingredients
- 2 stk egg
- 1 dl sukker
- 2 dl glutenfritt lyst mel
- 1 ts bakepulver
- 1 ½ ts vaniljesukker
- ½ ts salt
- 1 ½ ss bakekakao
- 75 g smør
- 50 g mørk sjokolade
- 1 ½ dl kefir
Method
- Denne oppskriften gir saftige, smakfulle og glutenfrie muffins.
- Sett ovnen på 200 grader.
- Visp egg og sukker til eggedosis.
- Bland glutenfritt mel, bakepulver, vaniljesukker, salt og bakekakao i en bolle.
- Smelt smør i en kjele og la det kjøle seg litt.
- Nå skal du blande alt sammen. Sikt inn melblandingen for å utgå klumper i deigen. Gjør dette vekselvis med smøret og kefiren. Rør forsiktig med en slikkepott så luftboblene ikke går ut av blandingen.
- Hakk den mørke sjokoladen i biter og rør det inn i deigen.
- Fordel røren i muffinsformer. Har du ikke muffinsformer kan du bruke bakepapir du har klippet i firkanter på 10x10 cm og steke de i små kopper eller en muffinsbakeform.
- Stek i 20 minutter og nyt!
