Glutenfri focaccia er enkelt å lage, og ikke minst veldig godt. Focaccia passer like godt til tapas som i matpakken, og er en stor favoritt her i huset. Brødet passer til det aller meste av supper, salater og gryteretter og er veldig godt med tilbehør som dipp. En servering = ett brød.
Ingredients
- 1 Pose gjær
- 2 ss sukker
- 3 dl lunkent vann
- 500 g glutenfritt lyst mel
- 1 ts bakepulver
- ½ salt
- 3 dl rømme
- 2 ss olivenolje
- 1 ss havsalt
- 1 ss rosmarin
- 3 ss olivenolje
Method
- Rør ut gjær og sukker i lunkent vann. Rør inn kesam og olivenolje. La stå til gjæren «bobler».
- I en annen bakebolle blander du de tørre ingrediensene. Ha det våte over i det tørre og kna godt til du har en luftig deig. Dekk deigen med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle og sett den til heving på et lunt sted i cirka 30 minutter.
- Ha deigen over i en ildfast form dekket med bakeark og trykk den ut til den dekker formen. Bruk fingrene til å trykke ut hull i deigen og dytt ned rosmarin. Sprinkle litt olivenolje over og topp med havsalt. La brødet etterheve tildekket i minst 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 °C. Stek i ovnen i 30-40 minutter. Avkjøl på rist.
