Jeg ble utrolig inspirert av å møte Franco Pepe og denne pizzaen har jeg laget i varianter siden.
Caravaglio Malvasia delle Lipari 2021 er en intens og frisk dessertvin som imponerer til denne pizzaen!
Smaksrik og sødmefull med nydelig smak av aprikos, fiken, tørket frukt, blomster og middelhavsurt…
Lag pizzadeig slik som beskrevet i min Margherita-oppskrift. Varm frityroljen i en tykkbunnet kjele med stor diameter til 175-185 grader celsius.
Kjevl ut pizzadeigen og friter i kjelen på begge siden til den er gyllen. Avkjøl på rist. Del så i 4.
2
Bland ricottaen til den er myk og grovhakk hasselnøttene.
Ha først ricotta på pizzabitene, så aprikossyltetøy, hasselnøtter og den ferske rosmarinen.
Drøm deg bort til middelhavskysten!
