Varm ovnen på 200 grader.
Del hvert Libabrød i 8 stykker og legg på en rist (trenger ikke olje).
Varm i ovnen i 3 minutter. Da blir de litt sprø men fortsatt litt myke.
2
Skjær aubergine og løk i små terninger.
Stek i en panne med olje til blandingen har blitt myk og fått en brun farge. Legg blandingen til siden på en tallerken.
3
Skru opp varmen og stek kjøttdeigen til den får en fin stekefarge.
Tilsett deretter grønnsakene tilbake sammen med alle krydderne og stek i noen minutter til. Smak til med salt og pepper.
4
Lag yoghurt dressingen ved å blande gresk yoghurt, saften av sitron, finhakket hvitløk og agurk i bittesmå terninger. Smak til med salt og pepper.
5
Rens granateple og finhakk myntebladene.
6
Anrett på tallerken ved å legge libabrød i bunnen, deretter kjøttblandingen, youghurt dressing, og til slutt strø over granateplekjerner og mynte <3
