Fastelavnsboller med bringebærkrem

Ingredients

• 50 g smør
• 3 ½ dl melk
• 500 g hvetemel
• 50 g sukker
• ¼ ts kardemomme
• ½ ts salt
• ½ pk tørrgjær
• 1 håndfull frosne bringebær
• 1 ½ dl kremfløte
• 1 ts vaniljesukker

Method

1. Smelt smøret i en kjele, ta kjelen bort fra varmen og tilsett melk.
2. Bland sammen hvetemel, kardemomme, sukker, tørrgjær og salt i en bolle.
3. Tilsett smør- og melkeblandingen (pass på at den er 37 grader ved å helle en dråpe over håndleddet. Er den varmere enn håndleddet, må den kjøles ned). Elt deigen i cirka 10-15 minutter.
4. Form deigen om til en pølse og del den opp i cirka like store deler. Elt hver del til runde boller og legg over på et stekebrett ikledd bakepapir.
5. La bollene heve i cirka 1.5-2 timer.
6. La de frosne bringebærene tine på kjøkkenbenken.
7. Stek bollene midt i ovnen på 200 grader i cirka 15-20 minutter. Avkjøl helt.
8. Pisk fløte og vaniljesukker til du har fått en luftig krem, og vend inn bringebærene til slutt.
9. Kutt opp bollene og tilsett bringebærkrem. Server gjerne med et lite melisdryss.