Squashrøsti er en perfekt lunsj eller en fantastisk sidesett til middag. Passer perfekt til fet fisk eller en salat!
Ingredients
- 2 stk squash
- 100 g hvetemel
- 2 stk egg
- ½ ts salt
- ½ ts pepper
- 2 ss olivenolje
Method
- Rasp squash og bland det sammen med litt salt. Legg det i et dørslag og la det renne av i 10 minutter. Press ut så mye væske du klarer.
- I en bolle har du i squash, hvetemel, egg, salt og pepper. Rør godt.
- Varm olivenolje i en stekepanne og stek kaker av squash-røren. Ca 4 minutter på hver side.
- Server med yoghurt og chilisaus. Nyt!
