Kvede er en lite søt vinterfrukt som ser ut som en blanding mellom en pære, en sitron og et eple. Skallet er spiselig og den beste smaken kommer frem når frukten blir kokt, dampet eller bakt. Da får den en eksotisk aroma med et perfekt forhold mellom syrlighet og sødme. På grunn av et veldig høyt pektininnhold, egner kvede seg glimrende til marmelade og gelé
Ingredients
- 1 stk kvede
- 1 dl vann
- 100 g sukker
- 1 ts rosevann
- 1 klype salt
- 2 ss sitronsaft
- 1 stk kanelstang
- 2 stk nellikspiker
Method
- Skyll kvedene godt og del de i to. Fjern steinene. Du trenger ikke å skrelle dem. Hell vannet i en stekepanne eller en liten kjele og ha resten av ingrediensene. (Hvis du bruker stor kjele, bør du ha vann som dekker halv parten av kveden).
- Husk å ta på lokk og la den små koke ca. 1 time på lav varme. Pass på at den er ikke uten vann, tilsett mer vann hvis det er nødvendig. Snu kvedebitene et par ganger innimellom. Sjekk om kveden er myk før du fjerner fra varmen.
- Sett kvedene forsiktig over en serverings plate og Server med vanilje is, pisket krem eller karamellsaus.
- Strø over hakket pistasjnøtter og granateplekjerner hvis du ønsker det.
