Det finnes utallige oppskrifter der ute på perfekte cookies. Mange mener at man både må ha brunt og hvitt sukker for å få cookies som er sprø i kantene og myke inni. Jeg er ikke glad i å kjøpe inn allverdens med ingredienser. Så jeg har mestret samme sprø og seige cookies - bare ved bruk av hvitt sukker og havremel! Havren skaper det myke senteret i kjeksen, mens sukkeret og smøret står for sprøheten. NAM! Disse kan også nytes av glutenallergikere, så lenge du kjøper glutenfri havregryn🫶🏼
Ingredients
- 125 g smør
- 2 dl sukker
- 1 stk egg
- 4 dl havregryn
- 100 g mørk kokesjokolade
- 50 g mandler
- 1 ts flaksalt
Method
- Smelt smør til det er blitt nøttebrunt. La det stå og avkjøle i mellomtiden.
- Visp sammen sukker og egg i en bolle. Tilsett det avkjølte smøret, og rør sammen.
- Lag havremel ved å male havregryn i en blender til det har blitt til mel.
- Grovhakk mørk sjokolade og mandler, og tilsett i røra sammen med havremel.
- La røren stå og avkjøle i kjøleskapet i cirka 1 time.
- Fordel røren utover et stekbrett ikledd bakepapir ved hjelp av to spiseskjeer.
- Strø flaksalt over kjeksene om ønskelig. Stek midt i ovnen på 180 grader i cirka 10-15 minutter. Avkjøles på rist.
