Blomkålmos med kyllingkjøttboller og smørstekte kantareller

Ingredients

Blomkålmos:

• 1 stk blomkål
• 2 fedd hvitløk
• ¼ dl matfløte
• 2 ss smør
• 1 ts salt

Kyllingkjøttboller:

• 250 g kyllingkjøttdeig
• 2 fedd hvitløk
• 2 ts tørket timian
• 1 klype salt
• 1 klype hvit pepper
• 1 ss panko (eller annen panering)
• 1 ss revet parmesan
• 1 ts chiliflak

• 20 stk kantareller
• 2 ss smør
• 1 håndfull tyttebær
• 1 håndfull finhakket kruspersille

Method

1. Kok blomkålen til den er mør, kjør den til en mos med stavmikser. Tilsett matfløte, smør og rør godt. Smak til med salt
2. Blnd sammen ingrediensene til en fin farse, rull kjøttbollene og stek de på hver side i litt olje i en varm panne, slik at de får en fin stekeskorpe. Skru ned varmen og la de steke seg ferdige.
3. Stek kantarellen i en tørr panne til den slipper veske. Ha i smør og salt, og stek til de er gyldne og fine. Topp blomkålmosen med kyllingkjøttbollene og smørstekte kantareller. En håndfull tyttebær og litt finhakket kruspersille eller andre grønne urter.