Baba Ganoush

Ingredients

• 2 stk aubergine
• 5 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk
• 2 ss sitronsaft
• 4 ss tahini
• 2 ss koriander
• ½ ts salt
• ¼ ts spisskummen

Method

1. Sett ovnen på 230C.
2. Skjær auberginene på langs og gni dem inn i olivenolje. Stek i 35 til 40 minutter.
3. Finhakk koriander og hvitløk. Skrap ut kjøttet av auberginen og ha det over i en bolle sammen med resten av ingrediensene. Bruk en gaffel og krakk auberginen til du får en jevn masse.
4. Ha baba ganoush over på et serveringsfat, topp med koriander og en klype røkt paprika. Nyt!